Вегетарианство и веганство распространяются по всему миру, не обходя стороной и мусульманское население. Как же соотносятся с представлениями Ислама эти явления?

Вегетарианцы отказываются от пищи, имеющей животное происхождение. Делается это по разным причинам: как для здоровья, так и из-за религиозных взглядов или этических соображений.

Веганы – представители более строгого направления. Образ жизни вегана подразумевает отказ от любой продукции, сопряженной с использованием и убийством животных. Веганство чаще, чем вегетарианство, имеет под собой этическую основу.

Ислам считает: человек в этом мире является халифом, наместником, и все существующие блага призваны удовлетворять его потребности. Однако хорошему хозяину следует беречь свое хозяйство, разумно использовать его. Животные даны Создателем для того, чтобы быть человеку пищей и средством передвижения, но человек, в свою очередь, не должен обижать любых живых существ и причинять им боль без весомых для того оснований.

Хотя человек и создан так, что мясо необходимо ему, и для последователей Ислама мясная пища является дозволенной, для этой пищи должны использоваться только те животные и птицы, которые жили в гуманных условиях и лишились жизни, не испытывая лишних мучений. Так велит сунна Пророка Мухаммада (мир ему и благословение).

Аллах позаботился о том, чтобы все в мире было гармонично. Раз некоторые звери созданы им как раз для того, чтобы быть пищей, то существует и способ забоя, исключающий их страдания и мучения, предписанный людям в соответствии с природными защитными механизмами животных.

Пророк (мир ему и благословение) предписывал:

«Аллах повелевает благодеяние во всем. Если следует умерщвлять, то умерщвляйте достойно, а когда закалываете животное, делайте это наилучшим образом, наточив нож и положив животное в удобное положение» (передано Муслимом сог слов Шаддада Ибн Ауса).

При использовании указанного метода убоя животное не успевает осознать свою смерть. Во-первых, оно чаще всего не понимает, что его ведут на убой, и не подвергается сопряженному с этим стрессу и страху. Соответственно, животное находится в состоянии покоя и расслабления, что гарантирует значительную гуманность процесса. Во-вторых, забой производится с мгновенным перерезанием пищевода, трахеи и сонной артерии. В момент рассечения сонных артерий происходит отток крови от мозга, вследствие чего мозг теряет способность к получению и обработке информации.

Коран указывает:

«Запрещена вам мертвечина, и кровь, и мясо свиньи, и то, что заколото с призыванием не Аллаха» (Священный Коран, сура Аль-Маида).

Этот список, согласно хадисам, дополнен следующими продуктами:

    • животное, убитое посредством удушения, при помощи высокого напряжения, удара или в результате падения;
    • животное, убитое другим животным;
    • хищное животное;
    • хищная птица;
    • домашнее животное (собаки, ослы, мулы).

Современные мясокомбинаты для забоя используют электрический ток. Проходя сквозь тело животного, ток оказывает биологическое, химическое и тепловое воздействие, что в комплексе вызывает ожоги, перегревание органов, разрывы нервных волокон и кровеносных сосудов, изменение физико-химического состава крови и других биологических жидкостей. Эти изменения, а также то, что разделка производится спустя какое-то время после забоя, давая изменениям накопиться, фактически приводят тушу в состояние мертвечины. Это не заметно при внешнем осмотре, но сказывается и на вкусовых качествах мяса, и на его полезных свойствах, сводя к нулю весь смысл его употребления.

При перерезании сонной артерии эти изменения исключены, к тому же, такой способ позволяет удалить из тела всю кровь – потенциальный источник бактерий. Тушу разделывают сразу после убоя, не давая содержимому кишечника и мочевыделительной системы времени на то, чтобы проникнуть через стенки органов, отравляя прилегающие ткани. Это делает мясо вкусным и позволяет сохранить пользу для здоровья.

Полезность и соответствие принципам гуманности – залог популярности Халяльной продукции, и популярность эта подтверждается цифрами. В год мировой рынок продукции «Халяль» оценивается в 500 миллиардов долларов, а количество потенциальных потребителей приближается к числу в 1,5 миллиардов. Комитет по стандарту «Халяль» дает следующие данные мониторинга: на территории России с каждым годом производится на 30-40 процентов больше Халяльных продуктов. Крупные города могут похвастаться как отдельными магазинами «Халяль», так и соответствующими отделами в супермаркетах и гипермаркетах.

Интересно отметить: основная часть продуктов «Халяль» приобретается не мусульманами. Европейцы все чаще начинают делать свой выбор в пользу этой продукции. Разумность этого выбора подтверждена экспертами, доказавшими ее качество. Европейцы негласно установили «Халяль»-пищу новым стандартом, имеющим контроль на всех этапах производства.

Аналогичная ситуация намечается в России. По мнению председателя Общества защиты прав потребителей, спрос на продукты, которые произведены под контролем различных религиозных общин, стремительно возрастает. Население начинает внимательно относиться к своему рациону, доверяя пище, содержащей минимальное количество химических добавок и субпродуктов. «Халяль»-продукты соответствуют этим требованиям.

Так как же Ислам относится к продукции, от которой добровольно отказываются веганы?

Очевидно, что свинина наносит вред организму, эта тема давно и подробно раскрыта. И непосредственно, и косвенно она влияет на здоровье, в частности, неусваиваемостью свиного жира на уровне клеток и молекул, приводя к избытку холестерина, возникновению неадекватных реакций иммунитета. Это объясняется близостью свиньи к антигенной человеческой природе.

Помимо мяса, веганы отказываются в своем рационе от рыбы. Для мусульман такая пища позволительна, к тому же весьма просто поймать ее в воде, как и морских животных, и это имеет свой смысл. У животных, живущих в воде, химический состав организма приближается к составу морской воды с разнообразными солями в изрядном количестве. Соли спасают тело от досрочного разрушения. Кроме того, рыба содержит необходимые для человека полиненасыщенные жирные кислоты, предохраняющие печень, сосуды и сердце и стимулирующие деятельность головного мозга.

Молочные продукты и яйца, которых избегают веганы, чрезвычайно важны в рационе, особенно – в детском. Молочнокислые продукты полезны как детям, так и взрослым.

Стоит отдать должное взглядам веганов – избыток белковой пищи в целом и мяса в частности перегружает печень, делая ее работу неполноценной. Разумеется, это негативно сказывается на здоровье.

Так разрешено ли мусульманину вегетарианство? Большинство богословов считают, что разрешено в той мере, которая требуется для поддержания состояния здоровья или соответствует личному нежеланию употреблять ту или иную пищу. Но превращать вегетарианство в самоцель не следует, не следует так же агитировать других людей к этому мировоззрению.

По сути, мусульмане придерживаются золотой середины – по Воле Создателя они поддерживают гуманизм и заботливо относятся к животным, тем не менее, не пренебрегая пищей, имеющей животное происхождение.