Жарким летом, что может быть лучше, чтобы немного остыть, чем стаканчик мороженого? Слишком нетребовательно? Хорошо, хорошо, мороженое – не самый здоровый выбор. Однако, поверьте, существует масса других способов, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в потреблении молочных продуктов, включая молоко, йогурт и сыр.

Потребление молочных продуктов приносит огромную пользу здоровью человека, особенно это необходимо для нормального развития костей. Молочные продукты являются основным источником кальция, который помогает улучшить и сохранить костную массу и может снизить риск развития остеопороза. Молочные продукты содержат в себе много белка и калия, а некоторые, такие как молоко, обогащены витамином D. Все эти минералы могут также играть определенную роль в стабилизации артериального давления, а также поддержание здорового веса.

Со всеми его преимуществами для здоровья, не удивительно, что в Коране молоко упоминается дважды:

«Воистину, в домашней скотине для вас — назидание. Мы поим вас тем, что образуется в их животах между пометом и кровью, — чистым молоком, приятным для пьющих» (16:66), где Бог говорит, что молоко можно пить. И дальше, «Вот описание Рая, обещанного богобоязненным! В нем текут реки из воды, которая не застаивается, реки из молока, вкус которого не изменяется, реки из вина, дарующего наслаждение пьющим, и реки из очищенного меда. В нем для них уготованы любые фрукты и прощение от их Господа. Неужели они подобны тем, которые вечно пребывают в Огне и которых поят кипящей водой, разрывающей их кишки?» (47:15), где сказано, что реки из молока ждут нас в Раю.

И хотя никто не отрицает слова Бога, тем не менее, до сих пор в мире идут дебаты о том, какое молоко и молочные продукты считать Халяльными: обезжиренные или естественные. В США Министерство сельского хозяйства и Национальный молочный совет рекомендуют употреблять в пищу молоко с низким содержанием жиров или же вовсе обезжиренное. Однако некоторые специалисты в этой области все же считают, что именно обычное молоко является здоровым выбором.

Рекомендации придерживаться в еде употребления молочных продуктов с низким содержанием жиров основаны на идее, что все молоко и молочные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров могут увеличить уровень холестерина в крови, что может негативно сказаться на здоровье человека (увеличить риск ишемической болезни сердца). «Кроме этого, чрезмерное употребление жиров гарантирует вам лишние калории» — сообщает сайт Министерства сельского хозяйства США.

Но последние исследования показывают, что на самом деле существует польза от употребления насыщенных жирами молочных продуктов (в их естественном виде). Исследования проводились шведскими учеными. В ходе экспериментов были задействованы более чем 1700 мужчин в возрасте от 40 до 60 лет. Результаты оказались очень интересными. Ученые пришли к выводу, что высокое потребление молочных жиров напрямую связано с уменьшением риска возникновения ожирения, и наоборот, потребление обезжиренных молочных продуктов может легко его спровоцировать.

Второе исследование, опубликованное в прошлом году в European Journal of Nutrition (Европейский журнал питания), направленное на нахождение зависимости между употреблением в пишу молочных продуктов с высоким содержанием жиров и развитием сердечно-сосудистых заболеваний и метаболических нарушений, таких, как ожирение, имело следующий результат: гипотеза не подтвердилась. Наоборот, было установлено, что регулярное употребление молочных продуктов с высоким содержанием жиров снижают риск развития ожирения. Это исследование натолкнуло ученых на мысль о том, что состав корма для коров и сам способ их кормления также имеет значение для здоровья человека. Экологически чистый корм и естественные условия содержания коров – вот наилучший путь к здоровому молоку, которое носит название органическое. Именно в нем, по мнению ученых, содержится наибольшее количество полезных веществ.

Впрочем, какое бы вы молоко не выбрали, главное пить его каждый день. Будьте здоровы!