Как не быть обманутым, покупая тот или иной продукт Халяль на рынке или в магазине? Разработаны ли стандарты Халяль в нашей стране? Кто регулирует поставку Халяль-продуктов на рынок? На эти вопросы отвечает руководитель комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Марат Низамов.

В настоящее время, как в нашей стране, так и во всем мире, не существует единых норм производства Халяльной продукции. В Российской Федерации действует система, так называемой, добровольной сертификации, которая включает в себя 6 зарегистрированных норм «Халяль». В 2009 году была создана и зарегистрирована система «Халяль», которая должна основываться и совпадать с канонами ислама.

Как правильно выбирать мясо Халяль на базаре и избегать обмана?

Это очень часто задаваемый вопрос. Приходя на базар, как покупатель, вы должны обращать внимание на качество продукта и по вашему требованию продавец должен предоставить сертификат на Халяльную продукцию.

Ведется ли контроль норм продажи продукции Халяль?

В настоящее время вводится абсолютно новая концепция проверки продукции Халяль, которая будет в себя включать весь процесс — от забоя до продажи продукции.

Не так давно была подготовлена директива по республике Татарстан об образовании в каждом Духовном управлении мусульман специальных отделов и были разработаны концепции по работе в этой отрасли.

Планируется проводить специальную подготовку по Халяльной продукции для имамов. Очень важно своевременно информировать имамов о последних изменениях и общих положениях в сфере Халяль.

Ведется работа по внедрению контроля с самых низов, а это деревни и поселки. В этот процесс будут вовлекаться местные имамы. А также планируется повсеместное внедрение представителей имамов, которые будут осуществлять контроль продукции.

Если животные были забиты в деревне, то и соответствующий документ о Халяльности продукта должен выдаваться на месте.

Кем определяется, является ли данная продукция Халяль? Сколько стоит получение сертификата «Халяль»?

На этот вопрос нельзя ответить однозначно, так как это зависит от многих факторов, каким производством занимается организация, сколько торговых мест и так далее.

Нужно подчеркнуть, что наша организация ведет проверку как на соответствие требованиям Шариата, так и заверяет, что скот был забит по канонам Шариата. Потом продукция передается в лабораторию, где определяется качество мяса и только затем выдается сертификат качества.

Есть ли способы определения, какие Е-добавки являются Халяльными, а какие нет?

Наш комитет ведет доскональное изучение не только самой продукции, но и всех добавок, которые применялись в ходе приготовления того или иного продукта. Например, сейчас применяется большое количество Е-добавок и не все они полезны для употребления в пищу, но без них невозможно производство. Сами производители занимаются разработкой этих добавок, которые как улучшают вкус, так и являются консервантами. Поэтому очень важно знать, что входит в состав продуктов и насколько это безопасно.

Могу привести один пример работы нашего коллектива. Для оформления сертификата, нужно было проверить, из чего состоит один ароматизатор под названием «Мята». С первого взгляда, кажется, что ничего сложного, но когда мы начали подробно изучать, то оказалось, что подобных ароматизаторов очень много видов, которые производятся как на территории нашей страны, так и за границей. В состав некоторых входил глицерин. Для уточнения, какого происхождения был глицерин, растительного или животного, пришлось послать сначала запрос производителю ароматизатора, а потом производителю глицерина. В этом и заключается стандартный процесс нашей деятельности.

Важным вопросом является, какие Е-добавки разрешены, а какие запрещены. Для этого можно использовать справочник по Е-добавкам, который был выпущен на территории России. Существуют специальные издания для мусульман, в которых вы можете найти все запрещенные добавки. Самый современный метод – это специальное приложение для мобильных телефонов, где при введении Е-добавки можно получить всю информацию о составе вещества.

Генетически модифицированные организмы – разрешено ли их употреблять в пищу мусульманам?

Это очень важная тема, которая подвергается бурному обсуждению. Но если человек вторгается и изменяет структуру продукта, само это является нарушением. Такие вмешательства выгодны производителю, что приводит к увеличению урожайности и продлению длительности хранения продуктов. Если обратиться к Корану, который гласит, что нужно отбросить все сомнительное, то такие продукты употреблять не следует. Если вы встретите какие-либо продукты, которые будут внушать опасение, то вы всегда можете обратиться в нашу организацию, и мы постараемся дать вам ответ.