Первое на что нужно обратить внимание, раскрывая тему Халяльных продуктов — их можно употреблять людям любых национальностей и вероисповеданий. Для правоверных мусульман продукты Халяль это не просто соблюдение диеты, это признание и выполнение культовых предписаний, следование традициям. Для людей, исповедующих прочие религии, Халяль отождествляется со знаком качества. Продукты с этим знаком безопасны, полезны и вкусны. В них нет вредных или условно вредных добавок, используются натуральные консерванты, а техника безопасности на производстве соблюдается самым строгим образом. Именно поэтому более половины потребителей Халяльных продуктов в мире не мусульмане.

Продукты питания, с сертификатом «Халяль», указывают на то, что в процессе их изготовления не были задействованы компоненты, запрещенные для употребления мусульманскому народу религией. По законам шариата не позволительно есть мясо с кровью, свинину и мертвечину. Запрещено питаться мясом ослов, собак, лягушек и хищных птиц.

Халяль — это не только знак качества продуктов, это обширное понятие «чистоты» и соответствия исламским обычаям, которое затрагивает все сферы жизни.

Продукция Халяль пользуется спросом во всех уголках планеты. Ее приобретают те люди, которые хотят употреблять действительно качественные продукты, независимо от вероисповедания. Яркий пример тому Великобритания, где проживает всего два миллиона мусульман, при этом Халяльной пищи продается в три раза больше. Символом Халяль отмечается широкий ассортимент продуктов, мы же остановимся на мясе, как основе рациона большинства людей. Действительно ли Халяльное мясо так хорошо, как о нем говорят, и в чем его отличие от обычного?

Если мясо получило маркировку Халяль, значит:

  • Оно успешно прошло все необходимые проверки;
  • На каждом этапе, от выращивания скота до упаковки и транспортировки мяса, строго соблюдаются санитарно-гигиенические и технологические нормы;
  • Исключено жестокое обращение с животными до, вовремя и после убоя;
  • Скот кормили только натуральными кормами без антибиотиков, гормонов и ГМО;
  • Все животные регулярно проходили ветеринарный контроль. Мусульмане никогда не будут употреблять в пищу мясо животного, которое чем-то болело;
  • Забой проводился по канонам ислама и начинался с прочтения молитвы;
  • Животных убивают традиционным способом, быстрым движением перерезая сонную артерию. Этот способ наиболее быстрый и безболезненный для животного. Любые другие способы забоя не применяются.
  • Мясо обладает приятным утонченным вкусом благодаря обескровливанию. Кровь стекает естественным способом. Это не только повышает гастрономическую ценность продукта, но и минимизирует риск появления в нем бактерий. Отмечают, что Халяльное мясо вкуснее и полезнее для человека.

Современная пищевая промышленность тесно взаимодействует с химической. Повсеместно выращиваются генетически модифицированные сорта растений, применяются гормональные препараты, продукты обрабатываются красителями, консервантами и ароматизаторами. В результате их полезность вызывает сомнения, а исследователи все чаще говорят о вредном влиянии обработанных продуктов на организм человека. Усугубляется ситуация еще и тем, что постоянный рост населения Земли приводит к росту потребления продуктов питания. С ростом спроса для производителей на первый план выходит не качество, а количество.

С другой стороны, все большее число людей начинает понимать ценность качественных продуктов. Здоровое питание становится не просто модным, оно перерастает в образ жизни. Сегодня жители ведущих мировых стран стараются употреблять «organic food», то есть экологически чистые, натуральные продукты.

Органическая пища – это безопасность и здоровье. Она должна приносить пользу человеку. Органические овощи не содержат нитратов и пестицидов, органическое мясо без канцерогенов и гормонов, органические молочные продукты без консервантов и красителей. Продукты Халяль полностью соответствуют понятию «органическая пища». Сегодня Халяль это не просто продукты для мусульман, это продукты, употребление которых идет на пользу, это продукты, которые можно употреблять без опаски.

Рынок «здоровой пищи» является одним из наиболее перспективных, поэтому качественные Халяльные продукты пользуются все большим спросом. Чтобы мясо получило маркировку «Халяль», производитель должен пройти сложную процедуру сертификации. Эксперты Центра сертификации «Халяль» проводят тщательную проверку всего технологического процесса от стадии выращивания животных до фасовки, хранения и транспортировки продукции. Для получения сертификата, все должно соответствовать санитарно-гигиеническим, религиозным и технологическим требованиям. Лишь после этого производитель имеет право ставить на свою продукцию маркировку «Халяль», а мясо допускается к столу мусульман и тех, для кого высокое качество пищи имеет значение.

Сертификат «Халяль» выдается производителям только после скрупулезного изучения мусульманскими экспертами всех этапов изготовления Халяльной продукции (в том числе откорма и забоя), а также условий, в которых хранятся продукты, их расфасовка и транспортировка.

Религиозное содержание Халяль, не повод любителям «правильной» и здоровой пищи отказывать себе в удовольствие принимать в пищу, вкусно приготовленную из качественных продуктов еду.