«Вам запрещено есть мертвечину, кровь, свинину, а также то, что заколото без упоминания имени Аллаха, убоину удавленную, забитую палками, издохшую при падении с высоты, убитую рогами и скотину, которую задрал хищник, — если только вы не заколете ее по предписаниям, — и то, что заколото на языческих жертвенниках. Запрещено вам также предсказывать будущее. И все это — нечестие. Сегодня те, которые не уверовали, потеряли надежду отклонить вас от вашей веры. Но вы не бойтесь их, а бойтесь Меня. Сегодня Я завершил ниспослани] вам вашей религии, довел до конца Мою милость и одобрил для вас в качестве религии ислам. Если же кто-либо, страдая от голода, а не из склонности к греху, вынужден будет съесть запретное, то ведь Аллах — прощающий, милостивый.» Аль-Маида 5:3

Коран дает предельно ясные предписания по поводу того, какие продукты в Исламе запрещено употреблять в пищу. А что можно? Основываясь на изначальном принципе разрешенности, заложенном в исламской религии, можно все, о чем не сказано, что это – нельзя; это касается и сферы питания. Стандарт организации «Требования к производству, изготовлению, обработке, хранению и реализации продукции «Халяль» — ХАЛЯЛЬ-ППТ-СМР», разработанный Советом муфтиев России, содержит уточнения по поводу списка продуктов, которые разрешены к употреблению.

Согласно Стандарту, Халяльной является вся безопасная, не приносящая вреда продукция. Исключения, как уже было указано, составляют продукция, ее компоненты и производные, которые считаются запретными, Харамными.

Употреблять в пищу можно мясо домашних животных (крупный рогатый скот, буйволы, лошади, овцы, верблюды, козы, кролики, гуси, индейки, утки, куры) и нехищных диких животных (дикий скот, антилопы, олени, серны). Можно есть нехищных птиц: воробьев, голубей, перепелов, страусов и скворцов.

Несмотря на то, что некоторые дикие животные и птицы являются продуктом разрешенным, для них существуют некоторые особенности. Употреблять в пищу их мясо можно только в том случае, если на них охотились и убой был осуществлен согласно правилам «Халяль» после прочтения «Бисмиллях». Пойманных живыми животных следует убивать по тем же правилам «Халяль», которые установлены для убоя домашних животных. Также разрешенным будет считаться мясо животных и птиц, которые были пойманы и убиты во время охоты охотничьими животными или птицами. Однако, если при этом части пойманного животного были съедены охотничьими животными или птицами, то пойманное животное теряет свою Халяльность.

Не запрещены овощи, хлеб, хлебные злаки и зерновые продукты, животные и растительные масла и жиры, молоко и молочная продукция разрешенных животных (исключение составляет использование компонентов категории «Харам»). Можно есть яйца домашних и нехищных диких птиц, и яичные продукты, все виды рыб с чешуей, креветки и икру рыб с чешуей, не ядовитых и безопасных для здоровья водных животных, не приспособленных к жизни на суше.

Полакомиться можно фруктами и их продуктами, сахаром, кондитерскими изделиями, произведенными с соблюдением технологии «Халяль» и медом и его производными, даже если в них попали частицы медоносных пчел.

Разрешено употреблять все виды растений и растительных продуктов и их производные, а также все виды грибов и микроорганизмов (морские водоросли, бактерии) при условии, что они не являются ядовитыми, токсичными или представляющими иную опасность для здоровья человека.

Напитков, всех видов природной воды, естественных минералов и химических препаратов касается то же самое правило: они не должны одурманивать, опьянять, отравлять, вредить здоровью.

Ферменты, используемые в качестве сырья, вспомогательной обработки или конечного продукта, и пищевые добавки с индексом «Е» должны быть произведены из исходных материалов категории «Халяль».

Помимо прочего, Халяльным является воздух. Разумеется, если он не содержит в себе опасной для здоровья и жизни концентрации токсичных компонентов.